现在大部分餐厅酒店都安装有厨房
传菜电梯，这样一来大大缩短了服务员传菜的距离，从而有效提高了上菜速度。厨房传菜电梯构成的材料主要是金属，在上菜时如果发现有菜汁或者是汤汁落在上面，服务员要第一时间用抹布擦拭干净，每天下班之前对轿厢进行清洁也是必须要做的事情。
通常酒店会对厨房油烟管道定期进行清洁，这样可以有效改善通风效果，降低火灾隐患，但往往却忽略了对厨房传菜电梯的保养。传菜电梯使用频繁会加速设备的老化，也会出现生锈故障等现象。因此需要妥善管理。那么在使用过程中出现生锈等现象该怎么办呢？
若厨房传菜电梯已使用一段时间，且上面有许多锈迹，可考虑使用机械除锈剂或除锈剂。根据化学原理使用除锈剂。该方法快速有效。但是，用除锈剂去除铁板支撑物锈蚀的费用相对较高。机械式除锈是钢板、钢和其它大型钢结构的常用方法。锈蚀速度更快，效果更好。除锈费相对较低。除锈时，还能清除表面的毛刺和杂质，对表面有一定的美化作用。可控性高，需要相关人员认真、耐心地完成这项工作，以确保下一次除锈工作能更好地完成。
不管是哪种涂料，都经不起时间的洗礼。如部分涂料损坏，可自行喷涂或部分修复。涂料的作用是保护钢板内部质量，降低腐蚀程度，这也是延长厨房传菜电梯寿命的保护措施。我们可以根据客户所在地的材料和气候条件，次数增加。
